Bolo de Manteiga

INGREDIENTES:

• 250 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 6 ovos
• 260 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 dl de natas

PREPARAÇÃO:

Bata a manteiga até esbranquiçar e acrescente-lhe o açúcar. Mexa bem, até obter uma consistência muito cremosa. Adicione as gemas, uma a uma. Peneire a farinha com o fermento e envolva-os na massa, assim como as natas. Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa na forma e leve ao forno (170º C) a cozer por cerca de 30 minutos.

Muffins de Cenoura

INGREDIENTES:

• ½ chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 chávena de óleo vegetal
• 1 + ½ chávena de farinha
• 2 cenouras grandes cozidas
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Num outra tigela, coloque o óleo vegetal, o açúcar, os ovos inteiros e a cenoura cozida. Bata com a batedeira eléctrica durante 2 minutos. Junte a esta mistura os ingredientes secos e mexa bem. Coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minuto.

Muffins de Amora

INGREDIENTES:

• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de natas
• 2 ovos
• 50 g manteiga
• Raspa de limão
• 1 pitada de sal
• Doce de Amora

PREPARAÇÃO:

Numa tigela grande deite: a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos inteiros, as natas, o sal e a manteiga derretida. Bata tudo com a batedeira eléctrica durante 1 minuto e junte a raspa de limão. Encha as forminhas (untadas com manteiga e polvilhadas com farinha) até metade e coloque uma colher de chá de doce de amora. Complete até ¾ das forminhas com massa. Leve ao forno (180º C) durante 20 minutos.

Bolo Mármore

Receita retirada do blog da MÓNICA:
http://diariodacozinha.blogspot.com/

INGREDIENTES:

• 6 ovos
• 2 pacotes de natas
• 2 colheres de (sopa) manteiga
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de (chá) fermento
• 6 colheres de (sopa) chocolate

PREPARAÇÃO:

Misture as gemas com o açúcar. Acrescente as natas e a manteiga derretida. Misture tudo muito bem. Adicione a farinha, onde se misturou o fermento, alternando com as claras batidas em castelo. Divida a massa em duas partes e misture o chocolate numa delas. Coloque as duas massas alternadas numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Com uma colher envolva as massas cuidadosamente. Leve ao forno (170º C) durante 40 minutos.

Semifrio de Café

INGREDIENTES:

BASE

• 50 grs. de chocolate em pó
• 180 grs. de bolacha maria
• 50 grs. de açúcar em pó
• 150 grs. de manteiga
• 1 ovo

CREME

• 3 dl natas
• 2 dl de leite gordo
• 200 grs. de açúcar
• 3 gemas de ovos
• 1 dl de café forte
• 4 folhas de gelatina incolor

PREPARAÇÃO:

Parta as bolachas grosseiramente para dentro de uma tigela, e, junte-lhes o açúcar e o chocolate em pó. Envolva tudo com uma colher de pau e acrescente a manteiga previamente derretida e, de seguida, o ovo. Misture tudo muito bem e reserve. Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal, pincele-o com um pouco de óleo. Disponha no fundo o preparado anterior, pressionando bem para que a superfície fique nivelada. Reserve enquanto prepara o creme. Num tacho, bata as gemas com 100 grs. de açúcar, com um batedor de varas. À parte, misture o café com o leite, as natas e o restante açúcar e acrescente ao preparado das gemas. Leve ao lume brando e deixe ferver por 5 minutos, sem parar de mexer. Retire e incorpore então a gelatina previamente demolhada, espremida e derretida num pouco de água quente. Deixe arrefecer completamente e verta sobre a base que se encontra na forma. Leve ao frigorífico até solidificar completamente.

Bolo de Chocolate

INGREDIENTES:

MASSA

• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 125 g de chocolate em pó
• 6 ovos
• 1 chávena de leite
• 1 colher de (chá) fermento em pó

CALDA

• 150 g de açúcar
• 1,5 dl de água
• 0,5 dl de licor de café

COBERTURA

• 2,5 dl de leite
• 1 casca de limão
• 50 g de açúcar
• 2 gemas
• 25 g de farinha

PREPARAÇÃO:

MASSA

Junte as gemas com o açúcar. Bata até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Junte à massa as claras já batidas em castelo e misture delicadamente. Coloque a mistura numa forma redonda já untada e polvilhada. Leve a forno médio (180ºC) durante 45 minutos.

CALDA

Ferva o açúcar com a água durante 30 segundos. Retire do lume, adicione o licor e deixe arrefecer um pouco. Retire o bolo do forno, verta a calda sobre o mesmo e deixe absorver.

COBERTURA

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Cubra o bolo com este creme e polvilhe com chocolate granulado. Leve ao frigorífico.

Muffins de Chocolate

INGREDIENTES:

• 2 chávenas de farinha
• 1 colheres de (chá) fermento em pó
• 1 chávena de açúcar
• 125 g de chocolate em pó
• 50 g manteiga
• 2 ovos
• 1 chávena de leite

PREPARAÇÃO:

Numa tigela grande deite: a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate, a manteiga derretida, os ovos inteiros e o leite. Bata tudo com a batedeira eléctrica durante 1 minuto. Coloque esta mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minuto.

Charutinhos com Recheio de Castanhas e Chocolate

INGREDIENTES:

• 200 g de castanhas descascadas
• 1,5 dl de leite
• sal
• erva doce
• 70 g de açúcar
• 30 g de manteiga
• 3 colher de (sopa) chocolate em pó
• 2 gemas
• 1 embalagem de folhas de massa filo

PREPARAÇÃO:

Leve as castanhas ao lume com o leite, temperadas com uma pitada de sal e erva doce. Deixe cozer até estarem macias. Adicione o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó e as gemas e reduza a puré com a varinha. Deixe arrefecer. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Corte as folhas de massa filo em três. Pincele cada tira de massa com manteiga e dobre ao meio. Recheie com o creme de castanhas e chocolate e enrole como se fosse um charutinho. Volte as pontas para cima ou torça-as como se fosse um rebuçado e coloque sobre um tabuleiro de forno. Retire os charutinhos do tabuleiro e polvilhe com açúcar em pó.

Queijadinhas de Leite

INGREDIENTES:

• 5 dl de leite
• 4 ovos
• 400 grs. de açúcar
• 100 grs. de farinha
• 30 grs. de manteiga
• raspa da casca de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume o leite com a manteiga até esta derreter. À parte, misture o açúcar com a farinha. Adicione os ovos um a um batendo em cada adição. Junte de seguida o leite em fio sem parar de mexer. Aromatize com a raspa do limão e deixe repousar durante 15 minutos. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Coloque as formas num tabuleiro e encha-as com o preparado. Leve ao forno (200ºC) durante 30 minutos.

Muffins de Coco

INGREDIENTES:

• ½ chávena de açúcar
• 2 ovos
• ¼ chávena de manteiga derretida
• 1 chávena de leite
• 1 + ½ chávena de farinha
• 1 + ½ chávena de coco ralado
• ½ colher de (chá) canela em pó
• 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Bata o açúcar com os ovos e o leite. Acrescente a manteiga derretida sem parar de bater. Junte a farinha, o coco ralado, a canela e o sal. Misture tudo muito bem. Coloque esta mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minuto.

Tarte de Coco

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco ralado
• 6 ovos
• 1 requeijão

PREPARAÇÃO:
Num recipiente, juntar e bater muito bem todos os ingredientes. Untar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno até cozer.
Depois de cozida, juntar num recipiente 2 colheres de chá de geleia de marmelo, um pouco de água e mexer muito bem. Pincelar a tarte com este preparado e levar novamente ao forno (3 a 5 minutos), mas com este já desligado.