Muffins de Coco

INGREDIENTES:

• ½ chávena de açúcar
• 2 ovos
• ¼ chávena de manteiga derretida
• 1 chávena de leite
• 1 + ½ chávena de farinha
• 1 + ½ chávena de coco ralado
• ½ colher de (chá) canela em pó
• 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Bata o açúcar com os ovos e o leite. Acrescente a manteiga derretida sem parar de bater. Junte a farinha, o coco ralado, a canela e o sal. Misture tudo muito bem. Coloque esta mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minuto.