Bolo de Nozes e Limão

INGREDIENTES:

• 180 g de farinha
• 120 g de manteiga
• 90 g de açúcar amarelo
• 50 g de miolo de noz
• Raspa de 2 limões
• 3 ovos
• 1,5 dl de leite
• 1 colher de (chá) fermento

PREPARAÇÃO:
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione depois o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Junte a raspa de limão e as nozes e misture bem.
Deite o preparado na forma, leve ao forno (180ºC) durante 40 minutos.

Tarteletes de Chocolate Branco com Limão

INGREDIENTES:

MASSA

• 1+½ chávena de farinha
• 100 g de manteiga
• ¼ chávena de açúcar
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

RECHEIO

• 2 dl de leite
• 2 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de Maizena
• 1+½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 g de chocolate branco culinária
• sumo de 2 limões
• Casca de limão

PREPARAÇÃO:

MASSA
Misture a farinha e a manteiga. Acrescente o açúcar, as gemas e o chocolate em pó e misture com a palma das mãos até obter uma massa homogénea. Leve a massa ao frigorífico durante 30 minutos. Estenda a massa com um rolo e forre as forminhas. Leve ao forno (200º C) durante 15 minutos.

RECHEIO

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e a Maizena e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e junte o sumo de limão e o chocolate branco e misture até o chocolate derreter completamente. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Recheie as tarteletes com o creme de limão.

Trança de Nozes com Passas

INGREDIENTES:

MASSA

• 100 g de manteiga
• 15 g de fermento de padeiro
• 1 dl de leite
• 2 ovos
• 500 g farinha de trigo
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de raspa de limão
• 1 colher (chá) de canela em pó

RECHEIO

• 1/2 chávena de nozes picadas
• 100 g de passas

PREPARAÇÃO:

Dissolva o fermento de padeiro com o leite morno e junte-lhe cerca de 1/3 da farinha. Depois, adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela em pó. Envolva a restante farinha e bata bem a massa. Forme uma bola e polvilhe com farinha e deixe levedar durante 1 hora.
Divida a bola em três partes iguais. Numa superfície lisa abra cada uma das partes com um rolo no sentido do comprimento e espalhe as nozes a as passas. Enrole, juntando as pontas e componha uma trança. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e deixe levedar por mais 1 hora. Pincele com uma gema batida e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a 170º C e deixe cozer durante cerca de 35 minutos.