Tarte de Cenoura e Amêndoa

INGREDIENTES:
MASSA

• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

RECHEIO

• 4 cenouras grandes
• 150 g de amêndoa ralada
• 100 g de açúcar
• 40 g de manteiga derretida
• 2 ovos
• 2 dl de natas
• Raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a manteiga derretida e a colher de água e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e a pitada de sal e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola. Estenda a massa e forre uma forma de tarte. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.

Coza as cenouras em água. Retire do lume, escorra e reduza a puré. Adicione ao puré os ovos, as natas, a manteiga derretida, o açúcar, a amêndoa ralada e a raspa de limão. Mexa bem. Verta o preparado sobre a base de massa e coza em forno quente durante 35 minutos.