Bolo de Banana com Chocolate

Receita retirada do blog: http://finopaladar.blogspot.com/

INGREDIENTES:

• 3 bananas
• Sumo de 1 limão
• 1 colher (sopa) de Rum
• 100 g de coco ralado
• 100 g de manteiga
• 120 g de açúcar
• 2 ovos
• 250 g de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de chocolate de culinária
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Amasse as bananas com um garfo e coloque num recipiente. Acrescente o sumo do limão, o Rum e o coco ralado. Misture bem e reserve. Num recipiente, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos um a um e misture. Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, a essência de baunilha, o sal e por fim a mistura com as bananas. Coloque numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada e leve ao forno (180ºC) durante 40 minutos.