Café com Sobremesas

Brownie Cheesecake de Morango

2008-03-23T16:05:00.008+01:00

INGREDIENTES:
Base

200 g de chocolate de culinária
50 g de manteiga
2 ovos
100 g de açúcar
75 g de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento

Recheio

4 folhas de gelatina incolor
5 gemas
150 g de açúcar amarelo
1 colher (sobremesa) de maisena
450 g de queijo-creme

Cobertura

2 folhas de gelatina incolor
100 g de doce de morango

PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 180º. Leve 200 g de chocolate de culinária a derreter ao lume, em banho-maria, com a manteiga. Retire e deixe arrefecer. Misture os ovos com o açúcar e envolva no preparado de chocolate. Junte o fermento e a farinha até obter uma massa lisa. Verta o preparado numa forma com aro e leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer.

Demolhe quatro folhas de gelatina em água fria. À parte, misture as gemas com o açúcar e a maisena. Junte o queijo e leve ao lume para engrossar. Retire do lume e junte-lhe a gelatina escorrida; mexa até dissolver. Deixe arrefecer, verta sobre a massa e leve ao frigorífico, para solidificar.

Demolhe as duas folhas de gelatina em água fria. Leve o doce de morango ao lume até aquecer. Retire-o e, ainda quente, dissolva a gelatina escorrida. Verta sobre o cheesecake, espalhando-o bem. Coloque no frigorífico, até servir. Elimine o aro e decore a gosto.

Tarte Pastel de Nata

2008-03-04T13:37:00.007+01:00

Receita retirada do blog da MÓNICA:
http://diariodacozinha.blogspot.com/

INGREDIENTES:

1 base de massa folhada
500 g de açúcar
50 g de farinha
2,5 dl de água
5 dl de leite
2 ovos inteiros
6 gemas
açúcar em pó e canela q.b.

PREPARAÇÃO:
Forre uma tarteira com a base de massa folhada e pique a massa com um garfo. Junte o açúcar e a água e leve ao lume. Num outro recipiente junte a farinha, o leite e as gemas e por fim os ovos inteiros. A este preparado adicione a água com o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.Deite o recheio na forma e leve ao forno (180ºC). Depois de cozida polvilhe com canela e açúcar em pó.

Bolo Semifrio de Chocolate e Manga

2007-05-20T13:08:00.000+02:00

INGREDIENTES:
MASSA

4 ovos
120 g de açúcar
100 g de farinha
2 gotas de essência de baunilha

CREME

5 folhas de gelatina
200 g de chocolate em barra
1 dl de leite
50 g de manteiga
500 ml de natas
50 g de açúcar em pó
50 ml de brande
200 g de polpa de manga

PREPARAÇÃO:
MASSA
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Misture a farinha e a essência de baunilha e junte à gemada. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma e leve ao forno (180º C) durante 20 minutos.
CREME
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique o chocolate e misture-lhe o leite e a manteiga. Leve ao lume, em banho-maria, até derreter. Retire e deixe arrefecer.
Bata as natas, adicione o açúcar em pó e bata mais um pouco. Aqueça o brande e dissolva-lhe as folhas de gelatina escorridas. Envolva no preparado de natas.
Divida as natas em duas partes iguais e, numa delas, misture o chocolate. Na outra parte, misture a polpa de manga.
Unte uma forma de aro com óleo. Corte o bolo em duas partes e coloque uma delas na base da forma e cubra com o creme de chocolate. Coloque a outra base e finalize com o creme de manga. Leve ao congelador durante 6 horas. Desenforme e decore com natas e chocolate em pó.

Bolo de Banana e Passas

2007-05-13T18:31:00.000+02:00

INGREDIENTES:
MASSA

300 g de farinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
175 g de açúcar amarelo
1 colher (chá) de raspa de limão
1 ovo
2 bananas esmagadas
150 g de iogurte natural
120 g de passas

COBERTURA

100 g de açúcar em pó
2 colheres (chá) de sumo de limão

PREPARAÇÃO:
Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó para uma tigela e junte o açúcar e a raspa de limão. Faça uma cova no centro da mistura, coloque lá dentro o ovo, as bananas, o iogurte e as passas e misture até obter uma consistência homogénea. Encha uma forma com o preparado obtido e leve a cozer no forno (180º C) durante 45 minutos.

Peneire o açúcar em pó para uma tigela, junte o sumo de limão e misture até obter um vidrado. Enfeite o bolo com o glacé deixando-o escorrer para os lados.

Bolo de Chocolate com Amêndoas

2007-05-08T14:11:00.000+02:00

INGREDIENTES:

MASSA

175 g de chocolate
125 g de manteiga
125 g de açúcar
4 ovos
6 colheres (sopa) de farinha
125 g de amêndoa ralada

COBERTURA

250 ml de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
Casca de limão
25 g de amêndoas laminadas
25 g de pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO:

Parta o chocolate em pedaços, coloque-o numa caçarola juntamente com a manteiga e leve ao lume sem parar de mexer, até que tudo esteja derretido. Numa outra tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicione ao preparado anterior. Junte a farinha e a amêndoa ralada. Numa outra tigela, bata as claras em castelo, incorpore o resto do açúcar, batendo durante 1 minuto com a batedeira eléctrica, até obter uma consistência brilhante e incorpore no preparado anterior. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma e encha-a com a massa obtida, leve a cozer no forno (180º C) durante 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Cubra o bolo com este creme e decore com amêndoas laminadas e pepitas de chocolate.

Tarte de Maçã

2007-05-06T14:26:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Massa quebrada
0,5 l de leite
1 casca de limão
100 g de açúcar
4 gemas
50 g de farinha
3 maçãs
Sumo de limão

PREPARAÇÃO:

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Forre-a com a massa quebrada e reserve no frigorífico.

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Descasque, descaroce e corte as maçãs em gomos. Regue-os com sumo de limão e reserve.
Verta o creme na tarteira e disponha os gomos de maçã por cima. Polvilhe com açúcar e leve a meio do forno (180º C) durante 40 minutos.

Bolo de Nozes e Limão

2007-04-23T22:53:00.000+02:00

INGREDIENTES:

180 g de farinha
120 g de manteiga
90 g de açúcar amarelo
50 g de miolo de noz
Raspa de 2 limões
3 ovos
1,5 dl de leite
1 colher de (chá) fermento

PREPARAÇÃO:
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione depois o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Junte a raspa de limão e as nozes e misture bem.
Deite o preparado na forma, leve ao forno (180ºC) durante 40 minutos.

Tarteletes de Chocolate Branco com Limão

2007-04-09T11:32:00.000+02:00

INGREDIENTES:

MASSA

1+½ chávena de farinha
100 g de manteiga
¼ chávena de açúcar
2 gemas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

RECHEIO

2 dl de leite
2 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de Maizena
1+½ colher (sopa) de farinha de trigo
150 g de chocolate branco culinária
sumo de 2 limões
Casca de limão

PREPARAÇÃO:

MASSA
Misture a farinha e a manteiga. Acrescente o açúcar, as gemas e o chocolate em pó e misture com a palma das mãos até obter uma massa homogénea. Leve a massa ao frigorífico durante 30 minutos. Estenda a massa com um rolo e forre as forminhas. Leve ao forno (200º C) durante 15 minutos.

RECHEIO

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e a Maizena e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e junte o sumo de limão e o chocolate branco e misture até o chocolate derreter completamente. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Recheie as tarteletes com o creme de limão.

Trança de Nozes com Passas

2007-04-09T11:05:00.000+02:00

INGREDIENTES:

MASSA

100 g de manteiga
15 g de fermento de padeiro
1 dl de leite
2 ovos
500 g farinha de trigo
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de raspa de limão
1 colher (chá) de canela em pó

RECHEIO

1/2 chávena de nozes picadas
100 g de passas

PREPARAÇÃO:

Dissolva o fermento de padeiro com o leite morno e junte-lhe cerca de 1/3 da farinha. Depois, adicione os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a raspa de limão e a canela em pó. Envolva a restante farinha e bata bem a massa. Forme uma bola e polvilhe com farinha e deixe levedar durante 1 hora.
Divida a bola em três partes iguais. Numa superfície lisa abra cada uma das partes com um rolo no sentido do comprimento e espalhe as nozes a as passas. Enrole, juntando as pontas e componha uma trança. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e deixe levedar por mais 1 hora. Pincele com uma gema batida e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a 170º C e deixe cozer durante cerca de 35 minutos.

Cinnamon Rolls

2007-03-31T21:35:00.000+02:00

Receita retirada do blog da PAULA: http://rapotacho.blogspot.com

INGREDIENTES:
MASSA

20 cl de leite
50 g de manteiga
400 g de farinha
60 g de açúcar
1 pacote de Fermipan
1 ovo

RECHEIO

50 g de manteiga derretida
115 g de açúcar amarelo
2 colheres de (café) canela
150 g de nozes partidas

GLACE

115 g de açúcar em pó
1/2 colher de (café) aroma de baunilha
Leite q.b.
20 g de manteiga derretida

PREPARAÇÃO:

MASSA E RECHEIO

Aqueça o leite com a manteiga e misture com 145 g de farinha, açúcar, sal, levedura e o ovo. Bata bem a massa para misturar todos os ingredientes e junte a farinha até que a massa não cole às mãos. Coloque a massa numa tigela untada com manteiga e deixe levedar durante 1 hora. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, em rectângulo, com a ajuda do rolo. Barre com manteiga e espalhe sobre esta uma mistura de açúcar, canela e nozes. Enrole a massa e vire o rolo para que a abertura fique para baixo. Corte o rolo em fatias grossas e coloque-as num tabuleiro sobre papel vegetal untado com manteiga e leve-as ao forno (180º C) durante 20 minutos.

GLACE

Misture todos os ingredientes até obter um preparado relativamente espesso e verta com uma colher sobre os rolinhos de canela.

Bolo de chocolate à Mercotte

2007-03-28T18:30:00.000+02:00

Receita retirada do blog da ELVIRA: http://elvirabistrot.blogspot.com/

INGREDIENTES:

3 ovos
50 g de mel líquido
80 g de açúcar
50 g de amêndoa ralada
10 cl de natas
80 g de farinha para bolos com fermento
3 colheres (sopa) de cacau em pó
50 g de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de rum
30 g de chocolate preto em barra para culinária

PREPARAÇÃO:

Corte o chocolate em pedaços e leve-o a derreter em banho-maria. Reserve.Misture a farinha com o cacau em pó. Reserve.Bata os ovos juntamente com o mel e o açúcar. Adicione a amêndoa ralada e a mistura de farinha com cacau. Acrescente as natas e a manteiga derretida. Misture muito bem.Junte o rum e o chocolate derretido. Misture de novo e despeje a massa numa forma de bolo Inglês untada e polvilhada. Leve a cozer no forno por 45-50 minutos, a 160º C.

Mil-Folhas

2007-03-18T14:33:00.000+01:00

INGREDIENTES:

500 g de massa folhada
4 gemas
40 g de açúcar
25 g de farinha
25 g de maisena
5 dl de leite
Casca de limão
1 colher (café) de essência de baunilha
250 g de açúcar em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Canela em pó

PREPARAÇÃO:

MASSA
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3 mm. Corte a massa em quadrados de 9 cm, coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno (200º C) durante 10 minutos.

RECHEIO
Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e a maisena e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

GLACÉ DE BAUNILHA
Numa tigela à prova de calor, misture o açúcar em pó com a essência de baunilha e 3 colheres de sopa de água quente. Coloque a tigela sobre um panela de água a ferver, mexendo sempre até o preparado se apresentar cremoso e brilhante. Retire 1 colher de glacé de baunilha e adicione o chocolate em pó e reserve.

Coloque o recheio sobre um dos quadrados e polvilhe com canela em pó. Sobreponha sobre este um outro quadrado de massa folhada, recheie e tape com um terceiro quadrado. Espalhe rapidamente o glacé de baunilha e decore com o glacé de chocolate utilizando um palito.

Bolo de Banana com Chocolate

2007-03-05T22:13:00.000+01:00

Receita retirada do blog: http://finopaladar.blogspot.com/

INGREDIENTES:

3 bananas
Sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de Rum
100 g de coco ralado
100 g de manteiga
120 g de açúcar
2 ovos
250 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de chocolate de culinária
1 colher (chá) essência de baunilha
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Amasse as bananas com um garfo e coloque num recipiente. Acrescente o sumo do limão, o Rum e o coco ralado. Misture bem e reserve. Num recipiente, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos um a um e misture. Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, a essência de baunilha, o sal e por fim a mistura com as bananas. Coloque numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada e leve ao forno (180ºC) durante 40 minutos.

Muffins Recheados

2007-03-02T21:17:00.000+01:00

INGREDIENTES:

2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
200 g de iogurte natural
¼ de chávena de manteiga derretida
1 ovo
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão
200 g de chocolate de culinária

PREPARAÇÃO:
Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento e a raspa de limão. Numa outra tigela mistura o iogurte, a manteiga, o ovo e o sal. Com uma colher de pau, misture aos poucos o conteúdo das duas tigelas, até obter uma massa homogénea.
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque massa nas forminhas até preencher metade e coloque dois pedaços de chocolate no centro e cubra com um pouco mais de massa. Leve ao forno (180ºC) durante 20 minutos.

Bolo de Nozes com Natas

2007-02-26T10:56:00.000+01:00

INGREDIENTES:

125 g de manteiga
200 g de açúcar
6 ovos
1 dl de leite
200 g de miolo de noz
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote de natas
Sumo e raspa de 1 laranja
220 g de farinha

PREPARAÇÃO:
Amasse a manteiga com 150 g de açúcar até ficar em creme. Junte-lhe as gemas e bata muito bem. Por fim, adicione o leite, as natas, as nozes moídas e o fermento e mexa. Bata as claras em castelo e deite-lhes os restantes 50 g de açúcar, sem parar de bater. Adicione à massa as claras em castelo, o sumo e raspa de laranja e a farinha mexendo delicadamente sem bater. Unte com manteiga uma forma e polvilhe com farinha. Verta na forma o preparado anterior e leve a cozer em forno aquecido a 160ºC, durante 50 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.

Pudim de Coco

2007-02-18T15:00:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
4 ovos
100 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Caramelo líquido

PREPARAÇÃO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e despeje a mistura obtida numa forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria por 35 minutos.

Mousse de Manga

2007-02-17T19:16:00.001+01:00

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de manga
2 iogurtes naturais

PREPARAÇÃO:

Numa taça deite o leite condensado, a polpa de manga e os iogurtes. Misture com a batedeira até obter um preparado uniforme. Divida por tacinhas e leve ao frigorífico durante cerca de 6 horas.

Tarte de Cenoura e Amêndoa

2007-02-07T14:57:00.000+01:00

INGREDIENTES:
MASSA

200 g de farinha
100 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água
1 ovo
1 pitada de sal

RECHEIO

4 cenouras grandes
150 g de amêndoa ralada
100 g de açúcar
40 g de manteiga derretida
2 ovos
2 dl de natas
Raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a manteiga derretida e a colher de água e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e a pitada de sal e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola. Estenda a massa e forre uma forma de tarte. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico.

Coza as cenouras em água. Retire do lume, escorra e reduza a puré. Adicione ao puré os ovos, as natas, a manteiga derretida, o açúcar, a amêndoa ralada e a raspa de limão. Mexa bem. Verta o preparado sobre a base de massa e coza em forno quente durante 35 minutos.

Bolo Cigano

2007-02-01T12:33:00.000+01:00

INGREDIENTES:

2+½ chávenas de farinha
2+½ chávenas de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de canela
1 colher (café) de fermento em pó
Raspa de 1 limão
3 ovos
¾ chávena de café
½ chávena de azeite

PREPARAÇÃO:

Bata todos os ingredientes com a batedeira até obter um creme fofo. Deite a mistura numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno quente durante 40 minutos.

Mousse de Chocolate

2007-01-24T15:14:00.000+01:00

INGREDIENTES:

200 g de chocolate de culinária
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de café
1 colher (sopa) sumo de limão
50 g de açúcar
5 ovos
Raspa de 1/2 limão

PREPARAÇÃO:
Parta o chocolate de culinária em quadradinhos, junte-lhe a manteiga, o café e o sumo de limão e leve a derreter em banho-maria.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo. Adicione as gemas ao chocolate. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Deite a mousse numa taça e leve ao frigorífico.

Tarte de Amêndoa e Leite Condensado

2007-01-19T14:50:00.000+01:00

INGREDIENTES:

200 g de bolachas digestivas
60 g de manteiga
150 g de amêndoa pelada e finamente ralada
2 lata de leite condensado
6 ovos
2 dl de natas

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Triture grosseiramente as bolachas e misture-as com a manteiga cortada em pedaços. Espalhe-as sobre o fundo de uma forma de mola.
Bata a amêndoa pelada e finamente ralada com o leite condensado, junte os ovos, um a um e sem parar de bater, e as natas. Deite sobre a base de bolacha e coza no forno cerca de 30 minutos, até o creme estar preso e a superfície dourada.

Bolo Formiga

2007-01-16T13:51:00.001+01:00

INGREDIENTES:

8 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
3/4 chávena de óleo
1 pacote de natas
65 g de chocolate granulado
200 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

PREPARAÇÃO:
Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo, as natas e o coco ralado. Bata as claras em castelo. Junte a farinha e o fermento e por fim envolva as claras em castelo juntamente com o chocolate granulado. Leve a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno médio durante 40 a 50 minutos.

Brownies de Chocolate

2007-01-10T20:02:00.000+01:00

INGREDIENTES:

300 g de chocolate de culinária
1 chávena de manteiga
5 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
¼ chávena de nozes

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal também untado. Leve 250 g de chocolate de culinária a derreter ao lume, em banho-maria, com a manteiga. Retire e deixe arrefecer.
Misture os ovos com o açúcar e umas gotas de essência de baunilha e envolva no preparado de chocolate. Junte o chocolate em pó, o fermento e a farinha até obter uma massa lisa. Acrescente as nozes e 50 g de chocolate partido finamente. Verta o preparado no tabuleiro e leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Bolo de Fubá

2007-01-07T12:02:00.000+01:00

INGREDIENTES:

3 ovos inteiros
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de fubá
2 chávenas de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Misture os ovos com o leite e o óleo. Adicione o fubá, a farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem até obter uma massa uniforme. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa na forma e leve ao forno (170º C) a cozer por cerca de 40 minutos.

Pastéis de Chila

2007-01-02T15:27:00.000+01:00

INGREDIENTES:

300 g de massa folhada
250 g de doce de chila
Nozes q.b.
2 colheres (chá) de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de um rolo e de farinha, o mais finamente possível. Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em forminhas de pastéis, previamente passadas por água fria, com a secção cortada, voltada para cima.Forre as forminhas, espalhando a massa com os polegares, molhados. Deixe repousar enquanto prepara o creme.
Misture o doce de chila com as nozes partidas finamente e a canela em pó. Coloque este preparado nas caixas de massa. Coloque as forminhas sobre um tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente (200º C) cerca de 15 minutos.

Pudim Francês

2007-01-02T15:17:00.000+01:00

INGREDIENTES:

11 gemas
1 ovo
250 g açúcar
1/2 l leite
2 colheres (sopa) de farinha
1 cálice de vinho do Porto
Raspa de um limão
Pitada de sal
Caramelo líquido

PREPARAÇÃO:
Deite numa caçarola o ovo inteiro e as gemas, misture uma pitada de sal, os 250 g de açúcar e bata bem com a batedeira. Depois, batendo sempre, junte o vinho do porto, a raspa de limão, a farinha e finalmente o leite. Misture tudo muito bem.
Caramelize a forma com o caramelo líquido. Verta o preparado na forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 60 minutos. Retire o pudim e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.

Tarte de Limão

2007-01-02T15:05:00.000+01:00

INGREDIENTES:
BASE

2 pacotes de bolacha Maria
1 ovo

RECHEIO

2 ovos
6 gemas
300 g de açúcar em pó
3 limões (raspa e sumo)
0,5 dl de natas

PREPARAÇÃO:

Ponha as bolachas num saco de plástico e desfaça-as completamente. Deite numa tigela e junte o ovo. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos, até obter uma consistência dura. Deixe descansar 30 minutos no frigorífico.

Junte os ovos, as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa dos limões. Adicione as natas e reserve. Forre a forma de tarte com a massa e deite dentro o preparado anterior. Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Tronco de Natal

2006-12-26T15:51:00.000+01:00

INGREDIENTES:
MASSA

8 ovos
160 g de açúcar
120 g de farinha
50 g de manteiga

RECHEIO

250 ml de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
Casca de limão
2 gotas de essência de baunilha

COBERTURA

200 g de chocolate de culinária
2 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
Pepitas de chocolate ou raspas de chocolate
Açúcar em pó

PREPARAÇÃO:
MASSA
Bata os ovos e o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Envolva, alternadamente, a farinha e a manteiga, sem bater, para o creme não perder volume. Verta a massa para um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado. Leve ao forno, a 180ºC, cerca de 20 minutos.
RECHEIO
Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e as gotas de essência de baunilha e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Desenforme o bolo, virando sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar em pó. Descole o papel vegetal e barre a superfície com o recheio. Enrole cuidadosamente, com o auxílio do papel vegetal, até obter uma torta. Reserve no frigorífico durante 30 minutos.
COBERTURA
Leve ao lume, em banho-maria, o leite, o chocolate, partido em pedaços, e a manteiga. Deixe derreter, mexa e envolva bem, até obter um creme homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Com uma espátula, cubra toda a torta com o creme da cobertura. Corte uma das extremidades e coloque-a no centro do tronco. Decore com raspas de chocolate ou com pepitas de chocolate. Polvilhe com açúcar em pó.

Aletria Dourada

2006-12-26T14:55:00.000+01:00

INGREDIENTES:

100 g de aletria
3 dl de leite
1 casca de limão
6 gemas
1 lata Leite Condensado
1 pitada de sal
Canela em pó

PREPARAÇÃO:

Coza a aletria em água abundante. Escorra num passador de rede e leve de novo ao lume, numa mistura de leite condensado e leite, à qual se junta a casca de limão e o sal. Depois de ferver por alguns minutos, retire do calor. Incorpore as gemas batidas e transfira para um prato. Depois de fria, decore com canela em pó.

Toucinho do Céu

2006-12-26T14:04:00.000+01:00

INGREDIENTES:

500 g de açúcar
150 g de amêndoa ralada
100 g de doce de chila
18 gemas
2 claras
2 dl de água

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver lentamente cerca de 10 minutos. Sem tirar do lume, adicione a amêndoa e o doce de chila, misture bem com uma colher de pau e, sem deixar de mexer, deixe levantar novamente fervura e retire do lume. Abra os ovos para uma tigela, e separe as gemas das claras. Misture as 18 gemas e 2 claras, com um garfo, junte-lhes um pouco do preparado de açúcar e amêndoa, misture tudo muito bem. Junte tudo à calda de açúcar e mexa até estar tudo ligado. Leve de novo a lume brando, sem deixar de mexer, e retire assim que começar a ferver. Deite para uma taça e deixe arrefecer. Quando estiver quase frio, deite este preparado numa forma de mola, com o fundo forrado com papel vegetal, muito bem untada de margarina e polvilhada de farinha. Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante uma hora. Desenforme depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.

Pudim de Leite Condensado

2006-12-26T13:01:00.000+01:00

INGREDIENTES:

5 dl de leite
2 latas de leite condensado
8 ovos
Caramelo líquido

PREPARAÇÃO:
Misture o leite com o leite condensado. Mexa os ovos com um garfo e envolva-os no preparado anterior. Caramelize a forma com o caramelo líquido. Verta o preparado na forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 50 minutos. Retire o pudim e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.

Tarte de Bolacha

2006-12-10T12:31:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
5 gemas
2 pacotes de bolacha Maria
Canela

PARA MOLHAR AS BOLACHAS

½ chávena de leite
3 colheres de café forte
3 colheres de licor de café

PREPARAÇÃO:
Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Adicione ao leite o café e o licor de café e molhe as bolachas nesta mistura. Num prato coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a última de creme. Polvilhe com canela a gosto e leve ao frigorífico.

Tarte de Feijão

2006-12-05T22:40:00.000+01:00

INGREDIENTES:

MASSA

250 g de farinha
75 g de açúcar
100 g de manteiga
1 colher (café) de fermento em pó
1 ovo
Raspa de 1 limão

RECHEIO

8 gemas
250 g de açúcar
250 g de feijão branco
1 colher (chá) de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Misture a farinha, o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, o fermento e o ovo e leve ao frigorífico, até endurecer.
Estenda a massa, utilizando o rolo, e forre uma tarteira, previamente untada com manteiga.
Misture o açúcar, as gemas, o feijão (sem pele) e a canela em pó. Utilize a varinha para obter um mistura homogénea. Verta este preparado sobre a massa e leve ao forno (170ºC) durante 30 minutos.

Bolo de Chocolate com Expresso

2006-12-01T15:16:00.000+01:00

Esta foi a minha prestação no Festival do Chocolate realizado no blog da Mimi: http://www.querocomerchocolate.blogspot.com.
Visitem e maravilhem-se com as restantes participações.

INGREDIENTES:
MASSA

2 chávenas de farinha
1+ ½ chávena de açúcar
¾ chávena de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 chávena de café expresso
¼ chávena de óleo
2 ovos
1 iogurte líquido de melão
¼ colher (sopa) de sal

RECHEIO

250 ml de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
Casca de limão
3 gotas de essência de baunilha

COBERTURA

200 g de chocolate em barra
1 lata de leite condensado
Leite q.b.

PREPARAÇÃO:
MASSA
Numa tigela misture bem a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal. Adicione o café expresso quente, o óleo, os ovos, a essência de baunilha e o iogurte líquido. Misture bem os ingredientes com a varinha até obter uma mistura homogénea. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a cozer (180ºC) durante 30 minutos. Desenforme o bolo e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

RECHEIO – creme de pasteleiro
Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e as gotas de essência de baunilha e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Recheie o bolo com este creme.

COBERTURA

Derreta em banho-maria o chocolate, junte o leite condensado e um pouco de leite, misture muito bem e cubra o bolo com este preparado. Decore com raspas de chocolate.

Molotoff

2006-12-01T13:53:00.000+01:00

INGREDIENTES:

12 claras
12 colheres de (sopa) açúcar
Caramelo líquido (4 colheres de sopa)

PREPARAÇÃO:

Bata as claras em castelo bem firme. Junte o açúcar colher a colher às claras sem deixar de bater até voltarem a estar em castelo bem firme. Por fim, e sem deixar de bater, junte o caramelo líquido e ponha, novamente, as claras em castelo. Caramelize uma forma com buraco e em lume brando, coza o preparado em banho-maria. Quando o molotoff começar a subir conte 10 minutos e desligue o fogão deixando o molotoff arrefecer dentro do forno. Desenforme num prato fundo com o cuidado de, antes de virar a forma, o desprender dos lados.

Torta Recheada com Compota de Morango

2006-11-28T12:45:00.000+01:00

INGREDIENTES:

4 ovos
150 g de açúcar
1 colher (café) de fermento
100 g de farinha
1 pitada de sal
Compota de morango

PREPARAÇÃO:

Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Pouco a pouco, junte o fermento e a farinha a este preparado, mexendo sempre. Deite uma pitada de sal na tigela das claras e bata-as em castelo bem firme. Junte as claras ao preparado das gemas. Unte bem um tabuleiro com manteiga com 35 X 25 cm, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Coloque a massa no tabuleiro, leve a cozer, cerca de 8 minutos, em forno a 190º C. Verifique se a massa está cozida antes de a retirar do forno e descole-a a toda a volta. Desenforme-a sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com açúcar, e, com cuidado, descole o papel vegetal. Barre com a compota de morango, enrole a torta e deixe arrefecer.

Bolo de Pão Ralado

2006-11-21T13:09:00.000+01:00

INGREDIENTES:

4 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de pão ralado

1 colher de (chá) canela

1 colher de (chá) fermento

PREPARAÇÃO:

Bata as gemas com o açúcar, juntando de seguida as claras batidas em castelo e o pão ralado. Por fim adicione a colher de fermento e a canela. Deite numa forma untada com margarina e leve a forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Bolo Folhado

2006-11-19T15:16:00.000+01:00

INGREDIENTES:
MASSA

½ chávena de manteiga
1 chávena de leite
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de (chá) fermento
300 g de massa folhada
Canela e pepitas de chocolate

RECHEIO E COBERTURA

0,5 l de leite
1 casca de limão
100 g de açúcar
4 gemas
50 g de farinha

PREPARAÇÃO:

Bata os ovos com o açúcar adicionando a manteiga logo que estejam bem ligados. Incorpore o leite e, em seguida, a farinha e o fermento. Bata a massa até abrir bolhas. Deite a massa dentro de um forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer (180º C) durante 40 minutos. Desenforme o bolo e deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

Estenda a massa folhada e corte-a em dois círculos com a mesma medida da forma do bolo. Unte um tabuleiro com manteiga e coza os círculos de massa, a meio do forno, entre 20 a 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Barre a massa folhada com o creme de pasteleiro e polvilhe com canela. Barre também as duas metades do bolo com creme e polvilhe com canela. Coloque no meio do bolo um círculo de massa folhada e volte a ligar as duas metades. No topo do bolo coloque o outro círculo e cubra o bolo com o creme. Decore com pepitas de chocolate e canela. Leve ao frigorífico.

Tarte de Natas

2006-11-15T21:32:00.000+01:00

Receita retirada do blog da CONCEIÇÃO:
http://bau-receitas-conceicaocoelho.blogspot.com/

INGREDIENTES:
MASSA

250 g de farinha
3 colheres (sopa) de açúcar
125 g de margarina
1 ovo pequeno

RECHEIO

4 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
2 dl de leite
2 dl de natas

PREPARAÇÃO:

Misture a farinha com o açúcar, adicione-lhe a margarina cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e misture os ingredientes até conseguir moldar a massa em bola. Estenda a massa e forre uma forma de tarte com cerca de 22 cm de diâmetro. Pique o fundo com um garfo e deixe repousar no frigorífico. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Leve a massa ao forno e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos.

Bata os ovos com o açúcar. Dissolva a maisena no leite frio e junte à gemada. Leve ao lume e deixe engrossar, mexendo. Adicione as natas e misture bem. Retire do calor e deixe arrefecer. Deite o creme preparado na caixa de massa e leve ao forno cerca de 25 minutos. Quando o creme começar a alourar, polvilhe a superfície com açúcar e ligue também a grelha superior do forno. Deixe caramelizar.

Tarte de Amora

2006-11-12T12:51:00.000+01:00

INGREDIENTES:
MASSA

250 g de farinha
125 g de açúcar
100 g de manteiga
1 ovo

RECHEIO

1/2 frasco de compota de amora
3 folhas de gelatina
2 dl de natas
1 iogurte pedaços amora e framboesa

PREPARAÇÃO:

Misture a farinha com o açúcar e a manteiga, à temperatura ambiente, e junte o ovo. Amasse bem e deixe em repouso, durante 15 minutos no frigorífico. Estenda a massa com um rolo. Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno a 180º C, coberta com papel de alumínio e feijão, durante 10 minutos. Retire o feijão e deixe cozer mais 4 minutos. Espere que arrefeça.

Para o recheio, derreta a compota em banho-maria e, quando estiver quente, junte as folhas de gelatina, previamente demolhadas e escorridas. Mexa bem, até dissolver a gelatina. À parte, bata as natas firmemente e adicione, então, o iogurte. Misture os dois preparados e verta sobre a tarte. Leve ao frigorífico até solidificar.

Tarteletes de Maçã

2006-11-11T22:38:00.000+01:00

INGREDIENTES:

300 g de massa folhada
Farinha para polvilhar
2 maçãs
1 ovo batido
Açúcar para polvilhar
1 chávena de geleia de maçã
1 cálice de Vinho do Porto

CREME DE PASTELEIRO

1 chávena de leite
Casca de limão
1 colher de (sopa) farinha
2 colheres de (sopa) açúcar
2 gemas

PREPARAÇÃO:

Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha. Corte 1 quadrado de massa com 10 cm de lado e vinque-lhe até meia altura um rebordo de cada um dos lados com 2 cm de largura. Com um garfo pique a parte central do quadrado. Espalhe o creme de pasteleiro (ver Tarte Folhada de Ananás) no centro do quadrado.
Descasque as maçãs, corte-as em meias-luas finas e disponha-as sobre o creme. Pincele os rebordos da massa com ovo batido. Regue a fruta com uma colher (chá) de Vinho do Porto e polvilhe-a com açúcar. Coloque os quadrados de massa no tabuleiro do forno e coza-os a 180º C durante 45 minutos. Ao fim desse tempo, retire, pincele as tarteletes com geleia de maçã.

Queijadas de Coco

2006-11-11T21:50:00.000+01:00

INGREDIENTES:

250 g de massa folhada
250 g de coco ralado
300 g de açúcar
100 g de manteiga
5 ovos
50 ml de leite

PREPARAÇÃO:

Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de um rolo e de farinha, o mais finamente possível. Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em forminhas de pastéis, previamente passadas por água fria, com a secção cortada, voltada para cima. Forre as forminhas, espalhando a massa com os polegares, molhados.

Numa tigela, coloque o coco ralado, o açúcar e a manteiga e misture bem estes ingredientes. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o leite e deixe repousar 30 minutos. Encha as formas com este preparado e leve ao forno (200º C) durante 30 minutos.

Tarte Folhada de Ananás

2006-11-05T22:23:00.000+01:00

INGREDIENTES:

300 g de massa folhada
Farinha para polvilhar
3 rodelas de ananás
1 ovo batido
Açúcar para polvilhar
1 chávena de geleia de pêssego
Coco ralado para polvilhar

CREME DE PASTELEIRO

1 chávena de leite
Casca de limão
1 colher de (sopa) farinha
2 colheres de (sopa) açúcar
2 gemas

PREPARAÇÃO:
Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha. Corte 1 rectângulo de massa e vinque-lhe até meia altura um rebordo de cada lado com 2 cm de largura. Com um garfo pique a parte central do rectângulo.

Ferva o leite com a casca de limão. Num tacho, misture muito bem a farinha com o açúcar, junte-lhe as gemas de ovo e mexa bem. Adicione o leite (já sem casca de limão) mexendo bem. Depois leve ao lume, até levantar fervura, sem parar de mexer. Retire do lume.

Espalhe o creme de pasteleiro no centro do rectângulo, em todo o comprimento. Corte as rodelas de ananás ao meio e disponha-as sobre o creme. Polvilhe com açúcar. Coloque o rectângulo de massa no tabuleiro do forno e coza-o a 180º C durante 45 minutos. Ao fim desse tempo, retire, pincele a tarte com geleia de pêssego e polvilhe o rebordo de massa com coco ralado.

Croissants de Chocolate

2006-11-03T15:04:00.000+01:00

Receita retirada do blog da DULCE:
http://docescozinhados.blogspot.com/

INGREDIENTES:

Massa folhada
Nutella
1 ovo batido
Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Estenda a massa folhada com um rolo até obter 0,5 cm de espessura. Corte a massa em forma de triângulo. Recheie com o creme Nutella desenhando um pequeno triângulo dentro do triângulo de massa folhada e enrole em direcção à ponta mais fina. Pincele com ovo batido. Leve ao forno (180º C) durante 30 minuto. Retire do forno e polvilhe com açúcar.

Bolo de Manteiga

2006-10-26T13:40:00.000+02:00

INGREDIENTES:

250 g de manteiga
250 g de açúcar
6 ovos
260 g de farinha
1 colher (chá) de fermento
1 dl de natas

PREPARAÇÃO:

Bata a manteiga até esbranquiçar e acrescente-lhe o açúcar. Mexa bem, até obter uma consistência muito cremosa. Adicione as gemas, uma a uma. Peneire a farinha com o fermento e envolva-os na massa, assim como as natas. Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa na forma e leve ao forno (170º C) a cozer por cerca de 30 minutos.

Muffins de Cenoura

2006-10-23T18:09:00.000+02:00

INGREDIENTES:

½ chávena de açúcar
2 ovos
1 chávena de óleo vegetal
1 + ½ chávena de farinha
2 cenouras grandes cozidas
2 colheres (chá) de fermento
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Num outra tigela, coloque o óleo vegetal, o açúcar, os ovos inteiros e a cenoura cozida. Bata com a batedeira eléctrica durante 2 minutos. Junte a esta mistura os ingredientes secos e mexa bem. Coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minuto.

Muffins de Amora

2006-10-22T13:49:00.000+02:00

INGREDIENTES:

2 chávenas de farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 chávena de açúcar
1 chávena de natas
2 ovos
50 g manteiga
Raspa de limão
1 pitada de sal
Doce de Amora

PREPARAÇÃO:

Numa tigela grande deite: a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos inteiros, as natas, o sal e a manteiga derretida. Bata tudo com a batedeira eléctrica durante 1 minuto e junte a raspa de limão. Encha as forminhas (untadas com manteiga e polvilhadas com farinha) até metade e coloque uma colher de chá de doce de amora. Complete até ¾ das forminhas com massa. Leve ao forno (180º C) durante 20 minutos.

Bolo Mármore

2006-10-20T13:04:00.000+02:00

Receita retirada do blog da MÓNICA:
http://diariodacozinha.blogspot.com/

INGREDIENTES:

6 ovos
2 pacotes de natas
2 colheres de (sopa) manteiga
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2 colheres de (chá) fermento
6 colheres de (sopa) chocolate

PREPARAÇÃO:

Misture as gemas com o açúcar. Acrescente as natas e a manteiga derretida. Misture tudo muito bem. Adicione a farinha, onde se misturou o fermento, alternando com as claras batidas em castelo. Divida a massa em duas partes e misture o chocolate numa delas. Coloque as duas massas alternadas numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Com uma colher envolva as massas cuidadosamente. Leve ao forno (170º C) durante 40 minutos.

Semifrio de Café

2006-10-18T18:26:00.000+02:00

INGREDIENTES:

BASE

50 grs. de chocolate em pó
180 grs. de bolacha maria
50 grs. de açúcar em pó
150 grs. de manteiga
1 ovo

CREME

3 dl natas
2 dl de leite gordo
200 grs. de açúcar
3 gemas de ovos
1 dl de café forte
4 folhas de gelatina incolor

PREPARAÇÃO:

Parta as bolachas grosseiramente para dentro de uma tigela, e, junte-lhes o açúcar e o chocolate em pó. Envolva tudo com uma colher de pau e acrescente a manteiga previamente derretida e, de seguida, o ovo. Misture tudo muito bem e reserve. Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal, pincele-o com um pouco de óleo. Disponha no fundo o preparado anterior, pressionando bem para que a superfície fique nivelada. Reserve enquanto prepara o creme. Num tacho, bata as gemas com 100 grs. de açúcar, com um batedor de varas. À parte, misture o café com o leite, as natas e o restante açúcar e acrescente ao preparado das gemas. Leve ao lume brando e deixe ferver por 5 minutos, sem parar de mexer. Retire e incorpore então a gelatina previamente demolhada, espremida e derretida num pouco de água quente. Deixe arrefecer completamente e verta sobre a base que se encontra na forma. Leve ao frigorífico até solidificar completamente.

Bolo de Chocolate

2006-10-14T13:30:00.000+02:00

INGREDIENTES:

MASSA

2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
125 g de chocolate em pó
6 ovos
1 chávena de leite
1 colher de (chá) fermento em pó

CALDA

150 g de açúcar
1,5 dl de água
0,5 dl de licor de café

COBERTURA

2,5 dl de leite
1 casca de limão
50 g de açúcar
2 gemas
25 g de farinha

PREPARAÇÃO:

MASSA

Junte as gemas com o açúcar. Bata até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Junte à massa as claras já batidas em castelo e misture delicadamente. Coloque a mistura numa forma redonda já untada e polvilhada. Leve a forno médio (180ºC) durante 45 minutos.

CALDA

Ferva o açúcar com a água durante 30 segundos. Retire do lume, adicione o licor e deixe arrefecer um pouco. Retire o bolo do forno, verta a calda sobre o mesmo e deixe absorver.

COBERTURA

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer. Cubra o bolo com este creme e polvilhe com chocolate granulado. Leve ao frigorífico.

Muffins de Chocolate

2006-10-11T19:03:00.000+02:00

INGREDIENTES:

2 chávenas de farinha
1 colheres de (chá) fermento em pó
1 chávena de açúcar
125 g de chocolate em pó
50 g manteiga
2 ovos
1 chávena de leite

PREPARAÇÃO:

Numa tigela grande deite: a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate, a manteiga derretida, os ovos inteiros e o leite. Bata tudo com a batedeira eléctrica durante 1 minuto. Coloque esta mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minuto.

Charutinhos com Recheio de Castanhas e Chocolate

2006-10-10T22:24:00.000+02:00

INGREDIENTES:

200 g de castanhas descascadas
1,5 dl de leite
sal
erva doce
70 g de açúcar
30 g de manteiga
3 colher de (sopa) chocolate em pó
2 gemas
1 embalagem de folhas de massa filo

PREPARAÇÃO:

Leve as castanhas ao lume com o leite, temperadas com uma pitada de sal e erva doce. Deixe cozer até estarem macias. Adicione o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó e as gemas e reduza a puré com a varinha. Deixe arrefecer. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Corte as folhas de massa filo em três. Pincele cada tira de massa com manteiga e dobre ao meio. Recheie com o creme de castanhas e chocolate e enrole como se fosse um charutinho. Volte as pontas para cima ou torça-as como se fosse um rebuçado e coloque sobre um tabuleiro de forno. Retire os charutinhos do tabuleiro e polvilhe com açúcar em pó.

Queijadinhas de Leite

2006-10-05T22:28:00.000+02:00

INGREDIENTES:

5 dl de leite
4 ovos
400 grs. de açúcar
100 grs. de farinha
30 grs. de manteiga
raspa da casca de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume o leite com a manteiga até esta derreter. À parte, misture o açúcar com a farinha. Adicione os ovos um a um batendo em cada adição. Junte de seguida o leite em fio sem parar de mexer. Aromatize com a raspa do limão e deixe repousar durante 15 minutos. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Coloque as formas num tabuleiro e encha-as com o preparado. Leve ao forno (200ºC) durante 30 minutos.

Muffins de Coco

2006-10-03T18:40:00.000+02:00

INGREDIENTES:

½ chávena de açúcar
2 ovos
¼ chávena de manteiga derretida
1 chávena de leite
1 + ½ chávena de farinha
1 + ½ chávena de coco ralado
½ colher de (chá) canela em pó
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:
Bata o açúcar com os ovos e o leite. Acrescente a manteiga derretida sem parar de bater. Junte a farinha, o coco ralado, a canela e o sal. Misture tudo muito bem. Coloque esta mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minuto.

Tarte de Coco

2006-10-01T12:18:00.000+02:00

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado
6 ovos
1 requeijão

PREPARAÇÃO:
Num recipiente, juntar e bater muito bem todos os ingredientes. Untar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno até cozer.
Depois de cozida, juntar num recipiente 2 colheres de chá de geleia de marmelo, um pouco de água e mexer muito bem. Pincelar a tarte com este preparado e levar novamente ao forno (3 a 5 minutos), mas com este já desligado.

Delícias de Chocolate

2006-09-27T12:45:00.000+02:00

INGREDIENTES:

500 g de massa folhada congelada
2,5 dl de natas
3 gemas
3 claras em castelo
1 tablete de chocolate meio amargo
100 g de açúcar

PREPARAÇÃO:

Misture as natas com as gemas, o chocolate meio amargo picado e o açúcar. Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre. Retire do calor e deixe arrefecer. Misture as claras em castelo. Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa. Coloque as forminhas sobre um tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente (200º C) cerca de 15 minutos.

Pastéis de Nata

2006-09-27T12:24:00.000+02:00

INGREDIENTES:

500 g de massa folhada congelada
2,5 dl de natas
4 gemas
1 colher de chá de farinha
100 g de açúcar

PREPARAÇÃO:

Misture as natas com as gemas, a colher de chá de farinha e o açúcar. Leve a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre. Retire do calor e deixe arrefecer. Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa. Coloque as forminhas sobre um tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente (200º C) cerca de 15 minutos. Desenforme depois de frios e sirva polvilhados com açúcar em pó e canela.

Bolo Mousse de Chocolate

2006-09-27T11:31:00.000+02:00

INGREDIENTES:
MASSA

4 colheres (sopa) de manteiga
1 chávena e meia (chá) de açúcar
6 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chávenas (chá) de chocolate em pó solúvel
1 chávena (chá) de leite

RECHEIO E COBERTURA

2 pacotes de natas
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 claras em castelo
4 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO:

Massa

Junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite. Junte à massa, as claras já batidas em castelo e misture delicadamente. Despeje numa forma redonda untada e polvilhada. Leve a forno médio (180°C) durante 45 minutos. Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme. Deixe arrefecer. Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda.

Recheio e Cobertura

Leve ao fogo, em banho-maria as natas para aquecer. Junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso. Divida esse creme em duas partes e, numa delas, misture delicadamente as claras batidas em castelo firme acrescida ao qual junta as 4 colheres de açúcar. A essa última mistura junte o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tape. Com o creme restante, cubra todo o bolo, espalhando-o com uma espátula. Leve ao frigorífico.

Tarte de Café e Baunilha

2006-09-25T12:40:00.000+02:00

Receita retirada do blog da ELVIRA'S BISTROT:
http://elvirabistrot.blogspot.com/

INGREDIENTES:

2 ovos
200 g de açúcar
100 g de manteiga derretida
3 dl de café forte
200 g de farinha para bolos com fermento
1 colher de café de concentrado de baunilha

PREPARAÇÃO:

Misture os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado e fofo. Incorpore a manteiga derretida, o café frio e a farinha aos poucos. Junte a baunilha e bata energicamente durante alguns minutos. Transfira a massa para uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer no forno por 40 minutos, a 180ºC.

Bolachinhas Escocesas

2006-09-19T12:07:00.000+02:00

INGREDIENTES:

250 gramas de manteiga
125 gramas de açúcar
350 gramas de farinha
sal

PREPARAÇÃO:

Trabalhe a manteiga em areia com o açúcar. Junte a farinha peneirada, a pouco e pouco, amassando até obter uma massa ligada. Sobre a superfície enfarinhada estenda a massa, com o rolo, numa placa com a espessura de 5 mm. Corte as bolachinhas com 4 cm de raio e coloque-as sobre um tabuleiro previamente untado com manteiga. Junte as aparas de massa, e volte a amassar e a estender com o rolo, corte mais bolachinhas e repita as operações até esgotar a massa. Marque a superfície das bolachinhas com as costas de um garfo de modo a formar um quadriculado e leve a cozer em forno moderado (150º C) durante cerca de 20 minutos. Retire as bolachinhas do tabuleiro cuidadosamente e polvilhe-as com açúcar. Depois de frias guarde-as em caixas herméticas.

Torta de Laranja

2006-09-18T19:10:00.000+02:00

INGREDIENTES:

350 grs de açúcar
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 laranja
8 ovos
1 colher (chá) de farinha de trigo
80 grs de manteiga derretida
papel vegetal
margarina para barrar o tabuleiro

PREPARAÇÃO:

Misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo. Junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma. Junte a manteiga derretida e misture bem. Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina. Leve a cozer em forno bem quente (190º) durante 20 minutos. Retire do forno e vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a torta e deixe arrefecer.

Palmiers

2006-09-13T18:23:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Massa folhada congelada
Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Com um rolo estenda a massa folhada até esta atingir cerca de 3 a 4 mm. Polvilhe a massa com açúcar. Dobre-a, enrole-a para o meio e corte em fatias de cerca de 1 cm. Polvilhe as fatias com açúcar. Unte uma forma e leve a cozer em forno forte (200º).
Quando estiverem bem cozidos de um lado, vire-os e deixe que acabem de cozer. Retire-os quando estiverem douradinhos.

Bolo de Tangerina

2006-09-12T13:10:00.000+02:00

----- Receita Brasileira ------

INGREDIENTES:

2 chávenas de açúcar
1 chávena de azeite
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 pitada de sal
2 tangerinas com casca e sem sementes

PREPARAÇÃO:

Bata no liquidificador: ovos, óleo, açúcar e as tangerinas com a casca. Junte ao preparado anterior a farinha de trigo, o fermento e o sal. Coloque a massa numa forma bem untada e leve a cozer em forno moderado (180 graus).

Depois de cozido, humedeça o bolo, ainda quente, com o sumo de 2 tangerinas misturado com 2 colheres de sopa de açúcar, fervendo a mistura cerca de 2 minutos.

Tarte de Maçã com Canela

2006-09-10T10:42:00.000+02:00

INGREDIENTES:

MASSA

175 g de farinha
90 g de manteiga
1 gema de ovo
1/2 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela
Uma pitada de sal
Água q.b.

RECHEIO

750 g de maçãs
60 g de açúcar
Manteiga q.b.
1 colher (chá) de canela

PREPARAÇÃO:

Peneire a farinha sobre uma superfície lisa e abra uma cavidade ao centro. Coloque dentro desta os restantes ingredientes referidos para a massa e amasse bem, juntando água em quantidade necessária para obter uma massa elástica. De seguida, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda esta massa. Reserve cerca de 1/3 para a tampa da tarte e, com a restante, forre uma tarteira previamente untada. Depois descasque as maçãs e corte em lâminas finas. Coloque uma camada de maçã na tarte e polvilhe com o açúcar, previamente misturado com a canela. Polvilhe ainda com nozinhas de manteiga. Faça camadas alternadas até acabar os ingredientes e tape com a massa que reservou, unindo bem as extremidades. Faça um corte em cruz, para deixar sair o vapor, e pincele com ovo batido. Cole pequenas decorações, feitas a partir dos restos de massa, e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Tarte de Limão Merengada

2006-09-08T12:08:00.000+02:00

INGREDIENTES:

BASE

2 pacotes de bolacha Maria
1 ovo

RECHEIO

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Raspa de limão
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO:
Ponha as bolachas num saco de plástico e desfaça-as completamente. Deite numa tigela e junte o ovo. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos, até obter uma consistência dura. Deixe descansar 30 minutos no frigorífico.
RECHEIO:
Separe os ovos. Junte o leite condensado com as gemas, o sumo e a raspa de limão. Forre a forma de tarte com a massa e deite dentro o preparado anterior. Bata as claras juntamente com o açúcar até formar merengue. Deite por cima do preparado e, com a ajuda de uma colher, faça pequenas ondas por cima. Leve ao forno (já quente) durante alguns segundos para alourar o merengue.